~~糕糕又黎啦~~
今年..有人要我幫手整蘿蔔糕同馬蹄糕送比人......真係好大壓力.....所以之前都已經練習定...試下整...好好彩地.....蘿蔔糕就冇問題....但馬蹄糕就.....前日整左..以為只係軟身左0的..點知雪左一日.佢竟然變左灰色..而且真係變得"好糕"......完成唔似馬蹄糕.......好唔開心.....因為應承左要整...所以要整到成功先可以整黎送比人....所以尋晚雖然好眼訓(成個下午教同事整蘿蔔糕..冇訓度)，都再試整...蒸完放涼後玥放左佢入雪櫃...今朝先睇佢......哦.....但又好似唔錯喎......切黎睇睇....佢又幾彈啦.....yeah..成功.......好彩..好彩......
另外因為之前試整蘿蔔糕..買多左蘿蔔(係多左一個double....有兩條)媽咪話左我幾日啦..所以今日整埋佢......yeah......整左一底....加4小杯...0的杯杯好cutie...hehe......諗住送比laam......留定比佢先......
Recipe 在 comment 內
posted by Winky at 2:02:00 PM
17 Comments:
馬碲糕雪左係o甘架,唔洗驚!!如果好介意再蒸返熱佢就會變返小小透明架啦
我好鐘意食馬蹄糕架...一定好好味定喇..
我未試過整呀..馬蹄咁細粒,就好怕要批皮..
meiko
我尋日又左啦..依家post果個就係尋晚整架啦..好成功呀..而且冇變色...食落口口感唔錯.....朋友收貨啦..yeah....
加冰
你喜歡食自己都整丫....唔係好難架咋...hehe..^.^
看來我最有口福啊！！
整親野都有我份！！
^_^
laam
hehe...你整0的野..我都會有份食啦....
你可唔可以 post 個 馬蹄糕 & 蘿蔔糕 食譜呀？
我想參考o下呀！
因為我之前整o既 白白糕，o的人食話"好粉"呀...
藍雨
個蘿蔔糕..我其實係用你個recipe架..不過就將粘米粉同粟粉0既份量調轉左
recipe係修改from藍雨
材料：
蘿蔔 2斤 (1200g)
蝦米 1兩
冬菇 1/4 兩 (20g) (我沒有用)
臘腸 2條 (80g)
臘肉半條(約100g)
鷹粟粉 2兩 (75g)
粘米粉 4兩 (150g)
水 1.1/2 杯(cup)
調味料： (可隨個人喜好)
鹽 1/4 湯匙
雞粉 1 茶匙
胡椒粉 1 茶匙
五香粉1 茶匙
生抽 2大匙
製法：
1) 蝦米洗淨浸透；冬菇浸透，切粒；臘腸洗浸切粒。
2) 燒鑊加油爆香蝦米、冬菇及臘腸，盛起。
3) 蘿蔔去皮洗淨切幼條，用適量水同煮至蘿蔔軟身盛起。
4) 將蘿蔔之水份，量出 1.1/2 杯份量待涷，將鷹粟粉、粘米粉及調味料倒入開勻，加入炒好的材料，然後下鑊煮杰混合；
5) 糕盤塗油，將混合物倒入扒平，大火蒸 40 -60分鐘分鐘。
6) 蒸好後以筷子插入糕中，若不沾粉表示已熟，待涷後切片煎香食用。
馬碲糕
材料：
去皮馬蹄12粒
馬蹄粉145g
片糖150g(我用了約50g冰糖+100g片糖)
清水2 .5杯
做法：
1. 馬蹄一些切粒一些切片。
2. 馬蹄粉過篩備用。
3. 用1杯水開溶粉類(份量內，水要煮溫)。
4. 餘下的1又 1 /2杯水把糖煮溶，把馬蹄加入一起煮至糖溶解後，水滾後立刻熄火。
5. 把馬蹄粉水加入馬蹄糖水中，一面攪一面加，轉慢火，並攪拌至馬蹄粉起膠狀。
6. 把生料倒入蒸盆，蒸20分鐘。放涼後可切件食或煎食。
hi!我係貓網見到你post左蘿蔔糕& 馬蹄糕既相,好正呀!
係馬蹄糕食譜上有少少唔明,麻煩你為我解答!
1)清水2.5杯係用量杯既杯 or用水杯呢?
2)step3要用溫水?d粉會唔會變一糰糰架?
3)仲有無其他要注意呢?
麻煩你!謝謝!
sinwai
沛水我用量杯量架...如果計番..2.5杯即250+250+125，即625ml︿另外我會用溫水(暖暖地)去開粉，用打蛋器(唔係打蛋機)攪佢...佢會易0的溶...同埋我會將0的粉水過一過篩..另外..落粉水煮佢時唔好用大火..用最細火..一邊煮一邊攪..見佢有少少杰身就離火....離火後攪佢一陣就可以放入盆.....如果煮得太耐..佢會開始硬身....咁放入盆就會好硬身..好難整平佢....
Thank you very much!!!
sinwai
唔好咁客氣啦^.^
哈哈~~
我個recipe 係鷹粟粉盒背o個個o黎o架！
So lucky to have a daughter like you, can cook, like to cook, and best is love to cook for your mommy. So sweet...
藍雨
我知道呀...我前姆 日買左一盒新0既粟粉都睇倒....不過我見你有recipe..而且杠 出黎唔錯..所以又試下.....點知第一次整...就已經將粘粉同粟粉0既份量調轉左..點知出黎0既放果唔錯..所以一直都係咁整...hehe.....
Mommy Dearest
我媽咪唔多喜歡我整野食啦..因為佢覺得我"哂"$$$..哈哈..
As a mother myself, I can tell you that she ONLY says that. But in front of her friends (without you), she will gloat and say, "ai, my naughty daughter ALWAYS cooks for me, make me SO fat." Chomp chomp, then all her friends will turn green with envy... heeee....
Mommy Dearest
哈哈,,,其實我都知啦...佢會一邊話一邊食..周埋都開心0既....hehe.........
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